La Baía è un’antichissima festa pagana ricca di simboli legati alla rinascita e alla fertilità, dove anche i ruoli femminili sono impersonati da maschi e a cui nei secoli si è sovrapposto il significato storico legato alla cacciata dei Saraceni dalle valli. La cultura cristiana nei secoli le ha poi plasmate e trasformate in processioni sacre per i santi patroni, come è accaduto per quelle di Limone Piemonte, Castelmagno, Festiona, Sambuco, Celle Macra, Canosio; hanno conservato invece il proprio valore profano originario quelle di Sampeyre e di Bellino (dov’è detta Bèo) in Val Varaita. Il corteo che sfila in quest’occasione è simile a quello degli antichi Carnevali, con Sposi, Vecchi, Turchi, ma sfila anche una sorta di corpo militare formato dagli Alum, guidati dagli Abà. Per tutto il paese vengono poi poste barriere formate da tronchi di legno, che vengono distrutte a colpi di ascia.