Le Parlate di Entracque, rappresentazione della Passione di Gesù Cristo il Venerdì Santo, sono tra le più antiche testimonianze di devozione popolare nelle valli: organizzate oggi ogni tre anni dalle confraternite del paese della Valle Gesso, prevedono anche alcuni dialoghi in occitano.

Si svolgono invece la notte di Natale i riti dei pastori, legati alla vocazione pastorale del territorio alpino: ancora proposti nelle valli Grana e Stura, hanno per protagonisti i pastori in abito tradizionale che in chiesa adorano la Sacra Famiglia e ottengono la benedizione annuale per il proprio lavoro e per le greggi.