Col mese di marzo arriva la Quaresima. Un tempo in montagna la cucina si faceva ancora più povera, tra astinenze e penitenze, giorni “di magro” e digiuni: la cucina del periodo quaresimale era basata principalmente su pane, polenta, ortaggi, legumi e pesce.

Scarica le ricette, e non solo, del mese di marzo |testi, contenuti e traduzioni in occitano a cura del Direttore Scientifico di Espaci Occitan Rosella Pellerino