Le acciughe al verde: una semplice e gustosa ricetta! Può stupire che già alcuni secoli fa i valligiani, così lontani dal mare, consumassero pesce salato. In realtà essi si imbatterono in questo alimento nel corso dei viaggi per procurarsi il sale, condimento prezioso, oltre che per ragioni gastronomiche, per prevenire i disturbi della tiroide. La carenza di iodio provocava infatti il gozzo, antiestetico e doloroso rigonfiamento del collo.
